珍珠丸子 煮出中式靈魂的Potluck料理 - You Are What You Wear

珍珠丸子 煮出中式靈魂的Potluck料理

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珍珠丸子 – 我來美國後很喜歡下廚,但再怎麼喜歡也從來沒想過有一天我會自己做珍珠丸子,且意外的嚐起來味道不錯…

Chinese Pearl Meatballs recipeChinese Pearl Meatballs recipe

 

最近公司幾個部門決定舉辦international potluck活動,每個人帶一道自己國家或者拿手料理,大家一起品嘗各國風味。想來想去,要避開外國人不敢吃的(蚵仔煎、三色蛋再見)、做好帶到公司再次加熱也不會難吃的(炸物鹹酥雞、麵條牛肉麵之類無緣了)、方便好取用(麻婆豆腐之類或湯湯水水的掰掰)、做起來不麻煩又可以嚇唬歪果人,最好有點亞洲風味,種種原因考量下決定做珍珠丸子。我參考了林姓主婦的家務事以及酪梨壽司食譜,然後我再加以改良,沒想到做出來滿好吃的,整盤都被同事們掃光。食譜做起來也一點都沒有想像中困難麻煩!

Chinese Pearl Meatballs recipe

 

珍珠丸子 食譜

肉餡材料:

– 500g 雞絞肉(85%瘦,15%肥)

– 香菇數朵(切碎備用)

– 大蒜兩瓣(切碎備用)

– 蔥綠兩段 (切碎備用)

– 薑一小段 (切碎備用)

– 雞蛋一顆打散

– 米酒適量

– 白胡椒適量

– 太白粉適量

– 鹽巴適量

– 醬油適量 

– 麻油適量

裝飾材料:

– 糯米適量(泡水三小時後瀝乾靜置備用)

– 枸杞泡水瀝乾或者切片紅蘿蔔適量

做法非常簡單,如果你有食物處理機,將肉餡材料調味料全部放到食物處理機攪打均勻。如果沒有就跟我一樣慢慢切碎,用手和勻拍打。餡料的部分若想加竹筍、皎白筍、荸薺、蝦仁也是可以的,但因為我的冰箱剛好只有香菇,所以我的版本比較簡單。另外我怕有同事不吃豬肉,所以選了雞絞肉。一般雞絞肉都比較乾澀,所以我買的是85%瘦混15%肥,吃起來非常多汁,且也比豬絞肉健康(些些)。全部拌勻後讓攪拌後的材料靜至三十分鐘入味。接著捏成一顆顆小球,滾上瀝乾的糯米即可入鍋蒸。我沒有大同電鍋,直接用煮飯的虎牌電鍋上層蒸架,點電子選單上的蒸\燉選項,大概二十到三十分鐘糯米轉成透明,放上枸杞或者胡蘿蔔裝飾後即可大快朵頤!這邊的份量大概可以做25顆小丸子,吃不完可以放涼後冷凍,下次要吃直接解凍加熱即可。

 


Chinese-Pearl-Meatballs-Recipe
Chinese Pearl Meatballs recipe

Chinese Pearl Meatballs recipe

 

3 thoughts on “珍珠丸子 煮出中式靈魂的Potluck料理

    1. Louise Post author

      謝謝Shin留言!沒錯沒錯,在台灣根本不需要下廚!枸杞真的好畫龍點睛喔。老實說我整個禮拜最放鬆的時刻,就是每個禮拜六做下週五天上班的五個中午便當,做完讓他們排排站放涼冰到冰箱,就覺得好有成就感又好滿足!

  1. Pingback: CHINESE PEARL MEATBALLS RECIPE | Sashion

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