我的慢靈魂早午餐日記 [ 香烤鮭魚佐番茄Salsa ] | YOU ARE WHAT YOU WEAR

我的慢靈魂早午餐日記 [ 香烤鮭魚佐番茄Salsa ]

平常工作比較忙碌,我常常下班後回家沒有太多心思準備晚餐,總是以生存為目的般的隨便煮,例如燒鍋水快煮冷凍水餃或者是打顆蛋的乾麵燙青菜,胡亂打發自己的腸胃解決晚餐。但週末就不一樣了,我每個禮拜六早上起床後就會很認真的在廚房東摸西摸,計劃做一頓豐盛一點的早午餐犒賞自己。

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之前有提過我在過去一年試著執行65/35的飲食平衡計劃,也就是生活中儘量65%的時間吃的很健康,剩下35%的時間不用特別忌口但也不會刻意吃太多炸物、培根、洋芋片等熱量較高且不健康的食物。我喜歡週末慢條斯理的準備早午餐,用一頓豐盛美味且營養的料理喚醒腸胃,開始一天美好的心情。

這天在烤盆放入撒了鹽和黑胡椒的生鮭魚,放到烤箱慢烤;在烤鮭魚的同時切番茄、洋蔥和香菜,擠檸檬汁撒點鹽巴調味做salsa醬。酪梨是我來美國才深深愛上的好物,香軟滑順的口感讓人上癮,配魚、雞肉、煎酪梨蛋、或者做成guacamole拌沙拉都很出色。我還燒了水清燙我的摯愛蔬菜玉米筍,清甜的玉米筍不需要多餘調味只要輕燙就超美味!等鮭魚快烤好的時候放入全麥土司,順手在吐司上加一些起司絲製造迷人的半融牽絲口感。一年四季不管天冷還是天熱,我總喜歡用熱茶開始每一天,不論是紅茶、綠茶、烏龍茶我全都喜歡。今天臨幸的是週末限定無限回沖的抹茶烏龍,只有悠哉的週末早晨我才捨得慢慢品嘗的茶品。啜口熱茶,配上簡單的烤鮭魚和salsa醬,就是我的味自慢早午餐。

 

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