「我的便當料理日和」自製日式漢堡排 & 便當菜分享

好久沒更新便當系列，不過我每個週末都還依舊熱愛烹煮下周五天上班日的午餐便當們。我周間最喜歡做的事情就是打開冰箱看還有什麼菜，提前規劃接下來一周要購入的食材以及便當菜單。下班順路去巡視不同超市比價購買，然後禮拜日一口氣烹煮完成。每次做好看著便當們放在冰箱裡面整齊排排站的身影，就感到踏實又安心。我果然是喜好規律（或說無趣）的金牛座啊。

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這周便當主菜是我很喜歡的日式漢堡排，搭配蒜香蘑菇，還有來美國才認識的蔬菜烤球芽甘藍。前陣子超市特價絞肉，殺紅了眼趁著便宜購入後，用保鮮膜分裝好進冷凍庫。這周參考酪梨壽司的日式漢堡排食譜，她的食譜用了講究的牛豬7:3比例，號稱可以做出最完美的漢堡排。我將絞肉解凍後加入切碎的洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、生雞蛋和麵包粉，調味則撒上鹽巴、黑胡椒、日式中濃醬、牛奶以及肉豆蔻粉，用手指和均勻然後捏成形狀相同的大小。煎的時候可以用中大火稍微快速煎讓兩面煎出漂亮的金黃色，然後在鍋子裡加點水轉小火蓋鍋蓋悶，讓中間比較厚的地方熟透就可以了。起鍋盛入便當盒時再加上小起司片，另外看喜好搭配中濃醬或者番茄醬裝飾。