「我的便當料理日和」自製日式漢堡排 & 便當菜分享

「我的便當料理日和」自製日式漢堡排 & 便當菜分享

好久沒更新便當系列,不過我每個週末都還依舊熱愛烹煮下周五天上班日的午餐便當們。我周間最喜歡做的事情就是打開冰箱看還有什麼菜,提前規劃接下來一周要購入的食材以及便當菜單。下班順路去巡視不同超市比價購買,然後禮拜日一口氣烹煮完成。每次做好看著便當們放在冰箱裡面整齊排排站的身影,就感到踏實又安心。我果然是喜好規律(或說無趣)的金牛座啊。

日式漢堡排

 

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這周便當主菜是我很喜歡的日式漢堡排,搭配蒜香蘑菇,還有來美國才認識的蔬菜烤球芽甘藍。前陣子超市特價絞肉,殺紅了眼趁著便宜購入後,用保鮮膜分裝好進冷凍庫。這周參考酪梨壽司的日式漢堡排食譜,她的食譜用了講究的牛豬7:3比例,號稱可以做出最完美的漢堡排。我將絞肉解凍後加入切碎的洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、生雞蛋和麵包粉,調味則撒上鹽巴、黑胡椒、日式中濃醬、牛奶以及肉豆蔻粉,用手指和均勻然後捏成形狀相同的大小。煎的時候可以用中大火稍微快速煎讓兩面煎出漂亮的金黃色,然後在鍋子裡加點水轉小火蓋鍋蓋悶,讓中間比較厚的地方熟透就可以了。起鍋盛入便當盒時再加上小起司片,另外看喜好搭配中濃醬或者番茄醬裝飾。

日式漢堡排

日式漢堡排日式漢堡排

 

配菜球芽甘藍嘗起來微苦,外表有一點像高麗菜嬰,口感清脆我非常喜歡。烹煮方法非常簡單,在烤盤上面加一點橄欖油以及球芽甘藍,撒上鹽巴黑胡椒,怕球芽甘藍苦味的人可以在烤的時候加一點點糖,烤到微焦出現美麗的褐黃色就完成了。

香蒜蘑菇則是將蘑菇切好,大蒜橫剖對半去芯,鍋裡放入橄欖油燒熱後放入大蒜稍微煎出香味後再放入蘑菇。蘑菇很容易出水,放在便當裡面也會有點汁水溢出,所以要等鍋內的水分蒸發後再盛出放入便當盒中,就大功告成啦。

 

日式漢堡排

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