週末在家慢食brunch理由之二:檸檬嫩煮鮭魚 ft. 烤節瓜 |鮭魚食譜

週末在家慢食brunch理由之二:檸檬嫩煮鮭魚 ft. 烤節瓜

 

poached salmon recipe

我很喜歡看地獄廚師Gordan Ramsy的料理短片,尤其這道檸檬嫩煮鮭魚影片步驟看起來簡單又美味,我依樣畫葫蘆做了幾次後改良出低熱量的版本,味道清淡些更可以嚐出鮭魚的鮮嫩,很適合悠閒的週末早午餐烹煮食用。

 

檸檬嫩煮鮭魚食譜 Poached Salmon Recipe

首先鮭魚片洗好擦乾放置一旁備用,鍋內注入大概蓋過鮭魚1/2高度的清水,撒入鹽巴以及黑胡椒,放入切片檸檬,講究一點如果有西芹、新鮮巴西利、蒔蘿就放進去,沒有直接放入乾燥綜合香料或只用檸檬片也可以,然後開大火將調味好的香料水煮滾,水滾後魚皮朝下放入鮭魚,魚肉變色後就立刻關火蓋上鍋蓋直接以餘熱悶熟,悶熟的時間依魚肉厚度、鍋具、瓦斯、等火力會稍微不同。我大約等五到七分鐘左右鮭魚就會悶的剛剛好,第一口吃下去會很訝異魚肉沒有用油烹煮也這麼滑嫩,然後就會跟我一樣對水煮法上癮。我用同樣的烹煮方法還試過雞胸肉和其他魚排,肉質都無比軟嫩熱量又極低無比。請大家務必嘗試看看!

 

poached salmon recipe

我新年新希望的目標之一就是減少精製澱粉的攝取,所以現在儘量改吃全麥麵包,另外塗了跟鮭魚很搭的第戎芥末醬;清燙玉米筍不用多說一直是我的蔬菜摯愛,不多加調味清燙就非常鮮甜美味;節瓜則是我來美國後一見鍾情的食物,切片後噴一點橄欖油、撒點鹽巴黑胡椒調味稍微煎過即可。乍看很無趣的優格,我喜歡加水果、燕麥片以及核果增添爽脆口感。

 

這樣分量超澎拜的週末限定豪華早午餐就完成了!

 

poached salmon recipeyogurt brunch ideasyogurt idea

poached salmon recipeyogurt ideas

 

 

 

FEEDLY | BLOGLOVIN | RSS | FACEBOOK |  INSTAGRAM

Follow Me on Instagram 我的波士頓生活片段 @youarewhatyouwear  

@youarewhatyouwear instagram

 

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。