#便當料理:日式馬鈴薯燉肉|上班午餐就吃這個吧 | YOU ARE WHAT YOU WEAR

#便當料理:日式馬鈴薯燉肉|上班午餐就吃這個吧

日式馬鈴薯燉肉是最方便的便當菜之一。我只有一個炒菜鍋所以偏好一鍋到底的料理方式,不想花太多時間追求的儘量是可以一個鍋子就搞定的菜餚。而這道日式馬鈴薯燉肉料理也是簡單快速到一試就上手。材料洗好切好,食材炒香後置入調好比例的醬汁,然後蓋上鍋蓋煮滾就可以了,準備便當最輕鬆寫意的最高境界莫過於此呀!

 

japanese pork potato stew nikujaga

 

日式馬鈴薯燉肉 料理方式

首先馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇等材料都先切好備用,馬鈴薯容易化掉所以不要切太小,我買到的剛好是個頭特別嬌小的馬鈴薯,所以我幾乎只有切對半;切洋蔥最怕流眼淚,可以先把洋蔥的頭尾去除後放在冷水浸泡十分鐘,就可以減低洋蔥的化學反應不會流眼淚了。迷你紅蘿蔔非常清甜,如果害怕紅蘿蔔味道的請務必試試看體積跟食指差不多大的迷你紅蘿蔔。最重要醬汁的部分則請出日式料理的靈魂醬油、清酒和味霖,比例是2:1:1。可以簡單用湯匙來量比例,譬如我就是兩湯匙的醬油搭配一湯匙的清酒和味霖。

 

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食材都切好後先將洋蔥炒香,接著放入豬肉片、馬鈴薯和紅蘿蔔繼續炒。接著將調好的醬汁倒入鍋內,再倒入蓋過食材的清水以中火煮滾後蓋上鍋蓋轉小火悶煮,如果是放入豬肉塊的就烹煮久一點讓食材入味。我最後又放入花椰菜補充蔬菜纖維,也讓便當多一些綠色看起來比較賞心悅目。

啊每個禮拜天做完便當,把便當盒一個個蓋起來送入冰箱,就覺得好踏實。迫不及待下禮拜上班就吃馬鈴薯燉肉!

 

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