#便當料理：日式馬鈴薯燉肉｜上班午餐就吃這個吧

日式馬鈴薯燉肉是最方便的便當菜之一。我只有一個炒菜鍋所以偏好一鍋到底的料理方式，不想花太多時間追求的儘量是可以一個鍋子就搞定的菜餚。而這道日式馬鈴薯燉肉料理也是簡單快速到一試就上手。材料洗好切好，食材炒香後置入調好比例的醬汁，然後蓋上鍋蓋煮滾就可以了，準備便當最輕鬆寫意的最高境界莫過於此呀！

日式馬鈴薯燉肉料理方式

首先馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇等材料都先切好備用，馬鈴薯容易化掉所以不要切太小，我買到的剛好是個頭特別嬌小的馬鈴薯，所以我幾乎只有切對半；切洋蔥最怕流眼淚，可以先把洋蔥的頭尾去除後放在冷水浸泡十分鐘，就可以減低洋蔥的化學反應不會流眼淚了。迷你紅蘿蔔非常清甜，如果害怕紅蘿蔔味道的請務必試試看體積跟食指差不多大的迷你紅蘿蔔。最重要醬汁的部分則請出日式料理的靈魂醬油、清酒和味霖，比例是2:1:1。可以簡單用湯匙來量比例，譬如我就是兩湯匙的醬油搭配一湯匙的清酒和味霖。